一锅番茄鸡肉意面

所需食材

• 鸡胸肉/鸡腿肉: 300克，切块
• 意面: 250克
• 小番茄: 200克，对半切
• 洋葱: 半个，切丁
• 蒜: 3瓣，切末
• 鸡高汤/水: 700毫升
• 番茄酱: 3汤匙
• 橄榄油: 2汤匙
• 干牛至/意式香料: 1茶匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 新鲜罗勒叶/欧芹: 少许，装饰用
• 帕玛森芝士碎: 适量，可选

制作步骤

1. 1 鸡肉用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 在一个大锅或深炒锅中加入橄榄油，中火加热。放入鸡肉块，煎至两面金黄，取出备用。
3. 3 锅中留底油，加入洋葱丁和蒜末，炒香约2分钟。
4. 4 加入小番茄和番茄酱，翻炒2-3分钟，直到番茄变软。
5. 5 放入意面（可掰断以适应锅的大小），倒入鸡高汤或水，确保意面大部分浸没在液体中。加入干牛至、盐和黑胡椒调味。
6. 6 将之前煎好的鸡肉块放回锅中。大火煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮约10-12分钟，期间偶尔搅拌，直到意面煮熟且汤汁浓稠。
7. 7 关火，撒上新鲜罗勒叶或欧芹碎，如果喜欢，可以再撒上帕玛森芝士碎。即可享用。