一锅香草柠檬烤鸡腿蔬菜

所需食材

• 鸡腿肉 4块 (去骨带皮或去骨去皮均可)
• 土豆 2个 (中等大小，切块)
• 胡萝卜 2根 (切块)
• 西兰花 1个 (切小朵)
• 柠檬 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 蒜 4瓣 (切末)
• 新鲜迷迭香 2小枝 (或干迷迭香1茶匙)
• 新鲜百里香 2小枝 (或干百里香1茶匙)
• 橄榄油 3汤匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 可选：小番茄 一小把

制作步骤

1. 1 1. 预热烤箱至200°C（400°F）。准备一个大的烤盘。
2. 2 2. 将鸡腿肉用厨房纸擦干。在碗中，将鸡腿肉、切块的土豆、胡萝卜和西兰花混合。
3. 3 3. 加入橄榄油、蒜末、新鲜迷迭香和百里香（或干香料）、盐、黑胡椒和柠檬汁。充分搅拌，确保所有食材均匀裹上调料。
4. 4 4. 将混合好的食材平铺在准备好的烤盘上，将柠檬片放在鸡肉和蔬菜之间。
5. 5 5. 放入预热好的烤箱中，烤30分钟，或直到鸡肉熟透，表皮金黄酥脆，蔬菜变软并略带焦糖色。
6. 6 6. 取出烤盘，静置几分钟即可享用。可搭配米饭或藜麦。