香煎三文鱼配柠檬蒜蓉西兰花

所需食材

• 新鲜三文鱼排 2块 (约300-400克)
• 西兰花 1个 (约300克)
• 柠檬 半个
• 大蒜 3-4瓣
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 干欧芹碎 (可选) 少许

制作步骤

1. 1 三文鱼排用厨房纸吸干水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒粉。柠檬切半，一半切片备用，另一半挤汁。大蒜切末。西兰花洗净，掰成小朵。
2. 2 锅中烧水，水开后加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 平底锅烧热，加入1汤匙橄榄油，放入三文鱼排，鱼皮朝下煎约3-4分钟，直到鱼皮金黄酥脆。
4. 4 翻面，加入黄油，继续煎3-5分钟，具体时间根据三文鱼厚度调整，直到鱼肉熟透，呈不透明状。出锅前挤上少许柠檬汁。
5. 5 在同一个平底锅中，加入剩余的1汤匙橄榄油，放入蒜末爆香。
6. 6 加入焯水后的西兰花，翻炒2-3分钟，加入少许盐和黑胡椒调味，最后挤入少许柠檬汁，撒上干欧芹碎（如果使用）。
7. 7 将香煎三文鱼和柠檬蒜蓉西兰花装盘，可搭配柠檬片装饰。