香煎柠檬蒜香鸡腿配时蔬

所需食材

• 鸡腿肉 400克 (去骨去皮)
• 小土豆 250克 (切半)
• 西兰花 150克 (掰成小朵)
• 胡萝卜 1根 (切块)
• 柠檬 半个 (切片，另半个挤汁)
• 大蒜 4瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 干牛至 1茶匙 (或任何喜欢的香草)
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 半茶匙
• 鸡高汤或水 50毫升 (可选)

制作步骤

1. 1 将鸡腿肉用厨房纸擦干，撒上盐、黑胡椒、干牛至和一半的蒜末，用手抓匀，腌制10分钟。
2. 2 小土豆、西兰花和胡萝卜洗净沥干。小土豆切半，胡萝卜切块，西兰花掰成小朵。
3. 3 在一个大平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡腿肉，每面煎3-5分钟，直至金黄，取出备用。
4. 4 在同一个锅中加入剩下的1汤匙橄榄油，放入小土豆和胡萝卜，翻炒5-7分钟，直至边缘略微焦黄。
5. 5 加入西兰花和剩下的蒜末，继续翻炒2-3分钟。如果锅底太干，可加入少量鸡高汤或水。
6. 6 将之前煎好的鸡腿肉放回锅中蔬菜上方，摆上柠檬片。
7. 7 盖上锅盖，转小火，继续烹煮10-12分钟，或直到鸡肉完全煮熟，蔬菜变软。
8. 8 上桌前，挤上剩余半个柠檬的汁液，即可享用。