香煎柠檬蒜香鸡腿配时蔬

所需食材

• 鸡腿肉 4块 (去骨去皮或带皮，约500克)
• 小土豆 300克 (洗净切半)
• 西兰花 200克 (掰成小朵)
• 小番茄 150克 (对半切)
• 柠檬 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 大蒜 4瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 0.5茶匙
• 干迷迭香或百里香 1茶匙 (可选)
• 蜂蜜 1茶匙 (可选)

制作步骤

1. 1 将鸡腿肉用厨房纸擦干，两面撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。
2. 2 将小土豆洗净切半，西兰花掰成小朵，小番茄对半切。
3. 3 在一个大碗中，放入切好的土豆和西兰花，加入1汤匙橄榄油、少许盐和黑胡椒，拌匀。
4. 4 取一个大的平底锅或铸铁锅，开中高火，加入1汤匙橄榄油。待油热后，将鸡腿肉皮朝下放入锅中，煎至金黄酥脆，约5-7分钟。翻面再煎5分钟。
5. 5 将煎好的鸡腿肉移至盘中备用。
6. 6 同一个锅中，加入切半的土豆，煎至表面微焦。然后加入西兰花、蒜末、柠檬片和迷迭香/百里香（如果使用），翻炒2-3分钟。
7. 7 将煎好的鸡腿肉放回锅中蔬菜上方，挤入半个柠檬汁，淋上蜂蜜（如果使用）。
8. 8 盖上锅盖，转小火，继续烹煮10-12分钟，直到鸡肉完全熟透，蔬菜变软。
9. 9 加入小番茄，翻炒均匀，再煮1-2分钟即可出锅。
10. 10 盛盘，即可享用。