香蒜蜜汁鸡丁

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 500克，切丁
• 西兰花 1个，掰成小朵
• 胡萝卜 1根，切片或切丁
• 蒜 4-5瓣，切末
• 姜 1小块，切末
• 蜂蜜 3汤匙
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 米醋 1汤匙 (可选，提鲜)
• 玉米淀粉 1汤匙
• 水 2汤匙 (用于淀粉水)
• 食用油 2汤匙
• 白芝麻 少许 (装饰用)

制作步骤

1. 1 将鸡肉丁用少许酱油（1汤匙）、玉米淀粉（1汤匙）和1汤匙食用油抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花和胡萝卜焯水至八成熟，捞出沥干备用。
3. 3 在一个小碗中，将蜂蜜、剩余的酱油（1汤匙）、蚝油、米醋（如果使用）、和2汤匙水混合均匀，制成蜜汁酱。
4. 4 锅中倒入1汤匙食用油，中高火加热。放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至表面金黄，盛出备用。
5. 5 锅中再加入少许油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 倒入焯水后的西兰花和胡萝卜，翻炒2-3分钟。
7. 7 将炒好的鸡肉丁重新倒入锅中，倒入调好的蜜汁酱，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡肉和蔬菜上。
8. 8 待酱汁变得浓稠，即可关火。撒上少许白芝麻，即可出锅。
9. 9 搭配米饭食用，味道更佳。