香辣蒜蓉虾仁西兰花

所需食材

• 虾仁: 300克
• 西兰花: 1个
• 蒜: 4-5瓣
• 干辣椒: 3-5个 (根据口味调整)
• 姜: 1小块
• 食用油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 白胡椒粉: 少许
• 料酒: 1汤匙
• 淀粉: 1茶匙
• 蚝油: 1汤匙
• 生抽: 1汤匙
• 糖: 1/2茶匙
• 清水: 2汤匙

制作步骤

1. 1 虾仁解冻后去虾线，用料酒、少许盐和白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，洗净。蒜切末，姜切末，干辣椒剪小段。
3. 3 调酱汁：在一个小碗中混合蚝油、生抽、糖和清水备用。
4. 4 锅中烧水，水开后加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
5. 5 炒锅烧热，倒入食用油，放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
6. 6 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，约1-2分钟。
7. 7 加入焯水后的西兰花，翻炒均匀。
8. 8 倒入调好的酱汁，快速翻炒，使食材均匀裹上酱汁，收汁即可出锅。