一锅到底番茄鸡肉意面

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克，切丁
• 意面 250克 (任何短意面，如通心粉、螺旋面)
• 番茄 2个，切块
• 洋葱 1/2个，切丁
• 蒜 3瓣，切末
• 番茄罐头 400克 (碎番茄或去皮整番茄捣碎)
• 鸡高汤或清水 700毫升
• 橄榄油 2汤匙
• 干罗勒 1茶匙 (可选)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜欧芹或罗勒碎 (装饰用，可选)
• 帕玛森芝士碎 (装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 将鸡肉丁用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 在一个大锅或深平底锅中加入橄榄油，中火加热。放入鸡肉丁，煎至表面金黄，盛出备用。
3. 3 在同一个锅中加入洋葱丁和蒜末，炒香约2-3分钟，直到洋葱变软。
4. 4 加入切块的番茄和番茄罐头，翻炒2分钟。
5. 5 倒入鸡高汤或清水，加入意面和煎好的鸡肉丁，放入干罗勒（如果使用），搅拌均匀。
6. 6 大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮约15-20分钟，或直到意面煮熟且汤汁浓稠。期间偶尔搅拌，防止意面粘锅。
7. 7 开盖，尝味，根据需要加入盐和黑胡椒调味。如果汤汁过多，可以开盖再煮几分钟收汁。
8. 8 关火，静置2-3分钟。
9. 9 盛盘后可撒上新鲜欧芹或罗勒碎，并搭配帕玛森芝士碎享用。