一锅柠檬香草鸡肉蔬菜

所需食材

• 500克 鸡腿肉或鸡胸肉 (去骨去皮，切块)
• 1个 中等大小的西兰花 (切小朵)
• 2根 胡萝卜 (去皮，切滚刀块)
• 1个 红甜椒 (去籽，切块)
• 200克 小土豆 (洗净，对半切开)
• 3汤匙 橄榄油
• 1个 柠檬 (榨汁，并擦出柠檬皮屑)
• 2瓣 大蒜 (切末)
• 1茶匙 干牛至 (Oregano)
• 1茶匙 干百里香 (Thyme)
• 1/2茶匙 红辣椒碎 (可选)
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 新鲜欧芹 (Parsley) 或香菜 (Cilantro) (切碎，装饰用)

制作步骤

1. 1 预热烤箱至200°C (400°F)。
2. 2 在一个大碗中，混合橄榄油、柠檬汁、柠檬皮屑、蒜末、干牛至、干百里香、红辣椒碎、盐和黑胡椒粉，制成调味汁。
3. 3 将切好的鸡肉块、西兰花、胡萝卜、红甜椒和小土豆放入调味汁中，充分搅拌，确保所有食材都均匀裹上调味汁。
4. 4 将所有食材平铺在一个铺有烘焙纸的烤盘上，尽量避免堆叠，以便受热均匀。
5. 5 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟，或直到鸡肉熟透，蔬菜变软并略带焦糖色。中途可取出翻动一次，确保受热均匀。
6. 6 取出烤盘，撒上新鲜的欧芹或香菜碎作为装饰。
7. 7 立即享用这道美味又健康的“一锅柠檬香草鸡肉蔬菜”。