蒜香酱汁鸡胸肉

所需食材

• 冻鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
• 大蒜: 4-5瓣, 切末
• 生抽: 2汤匙
• 老抽: 0.5汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 料酒: 1汤匙
• 玉米淀粉: 1汤匙
• 糖: 0.5茶匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒粉: 适量
• 食用油: 适量
• 清水/高汤: 2-3汤匙
• 小葱: 1根, 切葱花 (可选)

制作步骤

1. 1 将冻鸡胸肉完全解冻，洗净后用厨房纸巾擦干水分。
2. 2 将鸡胸肉切成约1.5-2厘米厚的片状或条状。
3. 3 在鸡肉中加入适量盐、黑胡椒粉、料酒和0.5汤匙玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。
4. 4 在一个小碗中，混合生抽、老抽、蚝油、糖、剩余的0.5汤匙玉米淀粉和清水/高汤，搅拌均匀制成蒜香酱汁。
5. 5 中火加热平底锅，倒入适量食用油。放入切好的蒜末，小火爆香至金黄色，注意不要烧焦。
6. 6 将腌制好的鸡胸肉放入锅中，煎至两面金黄，内部熟透。根据鸡肉厚度，每面约煎3-5分钟。
7. 7 倒入调好的蒜香酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡肉上，直至酱汁变浓稠。
8. 8 关火，如果使用小葱，撒上葱花装饰。
9. 9 将蒜香酱汁鸡胸肉装盘，即可享用。