蜜汁蒜香鸡丁（工作日快手版）

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 500克 (切丁)
• 西兰花 1个 (掰小朵)
• 胡萝卜 1根 (切片或切丁)
• 青椒 1个 (切块)
• 大蒜 4瓣 (切末)
• 姜 1小块 (切末)
• 食用油 2汤匙
• 蜂蜜 3汤匙
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 米醋 1汤匙
• 玉米淀粉 1汤匙 (用于酱汁)
• 玉米淀粉 1茶匙 (用于腌制鸡肉)
• 清水 3汤匙
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 白芝麻 少许 (装饰用)

制作步骤

1. 1 将鸡丁用少许盐、黑胡椒粉和1茶匙玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 准备酱汁：将蜂蜜、酱油、蚝油、米醋、1汤匙玉米淀粉和清水混合均匀备用。
3. 3 烧开一锅水，放入西兰花和胡萝卜焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
4. 4 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至表面变色，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 倒入焯水后的西兰花、胡萝卜和青椒块，翻炒2分钟。
7. 7 重新倒入鸡丁，翻炒均匀。
8. 8 倒入调好的酱汁，快速翻炒，直到酱汁变浓稠并均匀裹在所有食材上。
9. 9 关火，撒上白芝麻即可。搭配热米饭享用。