蜜汁蒜香鸡丁

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 500克 (切丁)
• 西兰花 200克 (掰成小朵)
• 胡萝卜 1根 (切片或切丁)
• 蒜 4-5瓣 (切末)
• 姜 1小块 (切末)
• 食用油 2汤匙
• 腌料：生抽 1汤匙
• 腌料：料酒 1汤匙
• 腌料：淀粉 1汤匙
• 腌料：白胡椒粉 少许
• 蜜汁蒜蓉酱：蜂蜜 2汤匙
• 蜜汁蒜蓉酱：生抽 2汤匙
• 蜜汁蒜蓉酱：老抽 0.5汤匙 (可选)
• 蜜汁蒜蓉酱：米醋 1汤匙
• 蜜汁蒜蓉酱：蚝油 1汤匙
• 蜜汁蒜蓉酱：淀粉 1茶匙
• 蜜汁蒜蓉酱：水 3汤匙

制作步骤

1. 1 将鸡肉丁用腌料（生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉）抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花和胡萝卜焯水至八分熟，捞出沥干备用。
3. 3 准备蜜汁蒜蓉酱：将蜂蜜、生抽、老抽、米醋、蚝油、淀粉和水混合均匀。
4. 4 锅中倒油烧热，放入腌好的鸡丁，翻炒至变色盛出。
5. 5 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 倒入焯水后的西兰花和胡萝卜翻炒片刻。
7. 7 将炒好的鸡丁重新倒入锅中。
8. 8 倒入调好的蜜汁蒜蓉酱，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡肉和蔬菜上，直至酱汁变得浓稠即可关火。
9. 9 盛出，可搭配米饭食用。