照烧鸡肉饭

所需食材

• 鸡腿肉 500克 (去骨去皮)
• 料酒 1汤匙
• 生姜 3片
• 酱油 4汤匙
• 味醂 2汤匙 (或米酒1汤匙+糖1汤匙)
• 清酒 2汤匙 (或料酒2汤匙)
• 糖 1汤匙
• 水 2汤匙
• 食用油 适量
• 米饭 2碗
• 西兰花 100克 (或其他你喜欢的蔬菜)
• 白芝麻 少许 (装饰用)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，在带皮一面划几刀，然后切成块状。加入料酒和姜片腌制10分钟。
2. 2 在一个小碗中，将酱油、味醂、清酒和糖、水混合均匀，制成照烧酱。
3. 3 西兰花掰成小朵，用沸水焯烫2-3分钟至熟，捞出沥干备用。
4. 4 平底锅中倒入少量食用油，中火加热。放入腌制好的鸡肉块，带皮一面朝下，煎至金黄酥脆。
5. 5 将鸡肉翻面，继续煎至两面金黄，肉质熟透。
6. 6 倒入调好的照烧酱，转小火，让酱汁慢慢收浓，并不时翻动鸡肉，使每块鸡肉都均匀裹上酱汁。
7. 7 当酱汁变得浓稠，能很好地附着在鸡肉上时，关火。
8. 8 在碗中盛上热米饭，摆上照烧鸡肉和焯熟的西兰花。
9. 9 最后撒上少许白芝麻点缀即可享用。