蒜香奶油鸡肉西兰花

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约400克), 切丁
• 西兰花: 1个, 掰成小朵
• 大蒜: 4-5瓣, 切末
• 无盐黄油: 30克
• 淡奶油: 100毫升
• 鸡高汤或水: 50毫升
• 面粉 (或玉米淀粉): 1茶匙 (用于勾芡，可选)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 橄榄油: 1汤匙
• 新鲜欧芹 (切碎): 少许 (装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 鸡胸肉切成约2厘米大小的丁，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，洗净沥干。锅中烧水，水开后放入西兰花焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 3 平底锅中倒入橄榄油，中高火加热。放入鸡肉丁，煎至两面金黄，内部煮熟，盛出备用。
4. 4 不洗锅，转中小火，加入黄油融化。放入蒜末，煸炒出香味，注意不要炒焦。
5. 5 倒入淡奶油和鸡高汤（或水），搅拌均匀。如果喜欢酱汁浓稠，可以提前将1茶匙面粉与少量水混合成水淀粉，在此时加入，边倒边搅拌至酱汁微沸并变稠。
6. 6 将煎好的鸡肉丁和焯水后的西兰花重新倒入锅中，与酱汁充分混合。
7. 7 调入适量盐和黑胡椒粉进行调味，搅拌均匀，煮1-2分钟，让食材充分吸收酱汁的味道。
8. 8 关火，盛盘。如果喜欢，可以撒上少许新鲜切碎的欧芹作为装饰。
9. 9 搭配米饭、意面或法棍面包食用。