香煎柠檬蒜蓉鸡胸意面

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300-400克)
• 意面 200克
• 大蒜 4-5瓣 (切末)
• 柠檬 半个 (榨汁，另备几片切片装饰)
• 黄油 30克
• 橄榄油 2汤匙
• 干罗勒碎 1茶匙 (或新鲜罗勒叶几片)
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 小番茄 100克 (对半切开，可选)
• 欧芹碎 少许 (装饰用，可选)
• 鸡高汤或清水 50毫升 (可选)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
2. 2 按照包装说明煮意面，煮至七八分熟（al dente），捞出沥干水分，可以保留一小碗意面水备用。
3. 3 平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直至金黄熟透。取出鸡胸肉，放凉后切片备用。
4. 4 在同一个锅中，加入剩余的1汤匙橄榄油和黄油，小火融化。加入蒜末，炒香（约1分钟，不要炒焦）。
5. 5 加入柠檬汁、干罗勒碎，如果锅底有焦化物，可以倒入50毫升鸡高汤或意面水，刮一下锅底，煮沸收汁。
6. 6 将煮好的意面放入锅中，与酱汁充分搅拌均匀。如果加入小番茄，此时一同放入。
7. 7 将切片的鸡胸肉重新放回锅中，与意面和酱汁混合，翻炒均匀，尝味调整盐和黑胡椒。
8. 8 装盘，撒上少许欧芹碎和柠檬片装饰，即可享用。