香蒜柠檬鸡胸意面

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300克), 切丁
• 意面 200克
• 蒜 4瓣, 切末
• 柠檬 半个, 榨汁
• 黄油 30克
• 橄榄油 2汤匙
• 鸡高汤 150毫升 (或水加半块鸡精)
• 淡奶油 50毫升 (可选)
• 欧芹碎 1汤匙 (或新鲜欧芹切碎)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 芝士粉 适量 (可选)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉丁用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 按照包装说明煮熟意面，捞出沥干备用，并保留约半杯煮面水。
3. 3 在平底锅中加入橄榄油和黄油，中火加热。放入鸡胸肉丁，煎至两面金黄并熟透，取出备用。
4. 4 利用锅中剩余的油，放入蒜末爆香，约30秒。
5. 5 倒入鸡高汤和柠檬汁，煮沸后转小火，稍微收汁。如果使用淡奶油，此时加入并搅拌均匀。
6. 6 将煮好的意面和煎好的鸡胸肉丁倒回锅中，与酱汁充分混合。如果酱汁过稠，可加入少量煮面水调整。
7. 7 撒入欧芹碎，用盐和黑胡椒调味。
8. 8 盛盘后可撒上适量芝士粉即可享用。