日式照烧鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉: 2块 (去骨去皮)
• 大米: 1.5杯
• 西兰花: 半个
• 酱油: 4汤匙
• 味醂 (mirin): 2汤匙
• 料酒: 2汤匙
• 糖: 1汤匙
• 姜末: 1茶匙
• 蒜末: 1茶匙
• 食用油: 适量
• 白芝麻: 少许 (装饰用)

制作步骤

1. 1 将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量水，煮成米饭。
2. 2 西兰花洗净，掰成小朵，焯水至颜色鲜绿，捞出沥干备用。
3. 3 鸡腿肉用厨房纸吸干水分，在带皮的一面划几刀（防止烹饪时卷曲），撒上少许盐和黑胡椒。
4. 4 在一个小碗中混合所有照烧汁的材料：酱油、味醂、料酒、糖、姜末和蒜末，搅拌均匀。
5. 5 平底锅中加入少量食用油，中火烧热。将鸡腿肉带皮的一面朝下放入锅中，煎至金黄酥脆。
6. 6 翻面，继续煎至鸡肉两面金黄，内部熟透。
7. 7 倒入调好的照烧汁，转小火，不断翻动鸡肉，让其均匀裹上照烧汁，直至酱汁变得浓稠并挂在鸡肉上。
8. 8 将煎好的照烧鸡腿肉取出，稍微放凉后切成条状。
9. 9 在碗中盛上煮好的米饭，铺上切好的照烧鸡腿肉和焯水西兰花。
10. 10 淋上锅中剩余的照烧汁，撒上少许白芝麻即可享用。