照烧鸡腿饭

所需食材

• 去骨鸡腿肉 2块
• 米饭 2碗
• 西兰花或青菜 适量
• 白芝麻 少许
• 照烧酱料：
• 酱油 3汤匙
• 味醂 2汤匙
• 清酒 2汤匙 (可选，可用水代替)
• 糖 1汤匙
• 姜末 1茶匙
• 蒜末 1茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡腿肉洗净擦干，在鸡皮上划几刀防止烹饪时回缩，并在肉厚的地方用叉子扎孔，以便入味。
2. 2 在一个碗中，混合照烧酱料的所有成分：酱油、味醂、清酒（或水）、糖、姜末和蒜末，搅拌均匀。
3. 3 将鸡腿肉放入平底锅，鸡皮朝下，中火煎至鸡皮金黄酥脆，逼出大部分油脂。
4. 4 翻面，继续煎至鸡肉两面金黄。将多余的油脂倒掉。
5. 5 倒入调好的照烧酱汁，转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到鸡肉完全熟透。
6. 6 开盖，将鸡肉取出，将酱汁继续熬煮至浓稠。
7. 7 将煮好的西兰花或青菜摆入米饭碗中。将鸡腿肉切块，铺在米饭上。
8. 8 淋上浓稠的照烧酱汁，撒上少许白芝麻即可享用。