番茄五花金丝杂粮焖饭

这道番茄五花金丝杂粮焖饭，将番茄的酸甜、五花肉的醇厚与多种杂粮的丰富口感完美融合。金丝面条的加入增添了独特的风味和趣味，一锅出，营养均衡，香气扑鼻，是忙碌生活中的美味选择。

准备时间

20分钟

烹饪时间

40分钟

所需食材

1 准备食材：五花肉切成薄片；西红柿洗净切小块；姜蒜切末，葱切葱花。小米、藜麦、大米混合淘洗干净，用清水浸泡30分钟。
2 煸炒五花肉：锅中不放油，放入五花肉片，小火煸炒出油，至两面金黄微焦，盛出备用。
3 炒香料头：利用锅中余油，放入姜蒜末爆香。
4 炒番茄：加入西红柿块，翻炒至出沙变软。
5 调味：加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使番茄充分吸收调料味。
6 混合焖煮：将浸泡好的杂粮米沥干水分，倒入锅中与番茄酱汁翻炒均匀。加入煸炒好的五花肉片，再次翻炒。
7 加水焖饭：加入适量开水（水量略高于食材约1厘米，或根据平时煮饭的习惯调整，考虑到番茄和肉会出水，水量可比平时略少一点），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
8 加入金丝面：20分钟后，打开锅盖，将细面条均匀地铺在米饭上，不要搅拌。继续盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，直到米饭和面条都熟透，汤汁基本收干。
9 出锅：关火后不开盖，继续焖5分钟，让米饭和面条充分吸收锅中香气。开盖，用铲子将所有食材拌匀。
10 装盘享用：盛出焖饭，用洗净的生菜叶垫底或点缀，撒上葱花即可享用。

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