蒜蓉虾仁意面

所需食材

• 200克 意面
• 300克 鲜虾仁
• 4瓣 大蒜, 切末
• 2汤匙 橄榄油
• 1/2茶匙 干辣椒碎 (可选)
• 1/4杯 白葡萄酒 (可选，可用鸡高汤代替)
• 2汤匙 新鲜柠檬汁
• 1/4杯 新鲜欧芹, 切碎
• 盐和黑胡椒粉 适量
• 少许 帕玛森芝士碎 (点缀用)

制作步骤

1. 1 按照包装说明将意面煮熟。煮面时加入适量盐。煮好后沥干水分，保留半杯意面水备用。
2. 2 在一个大平底锅中，加入橄榄油，中火加热。放入蒜末和干辣椒碎（如果使用），翻炒1分钟，直到蒜末变香。
3. 3 加入虾仁，翻炒2-3分钟，直到虾仁变色并卷曲。
4. 4 如果使用白葡萄酒，此时加入并煮沸，让酒精蒸发1分钟。
5. 5 将煮好的意面加入锅中，倒入柠檬汁和保留的意面水。快速翻炒，使所有食材充分混合，酱汁裹在意面上。
6. 6 加入切碎的欧芹，用盐和黑胡椒粉调味。
7. 7 立即盛盘，可撒上少许帕玛森芝士碎点缀。