蒜蓉黄油虾意面

所需食材

• 意面 250克
• 大虾 300克 (去壳去虾线)
• 黄油 30克
• 蒜 4瓣 (切末)
• 干白葡萄酒 50毫升 (可选，可用鸡高汤代替)
• 柠檬汁 1汤匙
• 新鲜欧芹碎 2汤匙 (切碎)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 1汤匙
• 小番茄 100克 (对半切开，可选)
• 帕尔马干酪碎 适量 (用于装饰)

制作步骤

1. 1 按照包装说明将意面煮熟。煮面时加入适量盐。煮好后沥干水分，备用，可留少量煮面水。
2. 2 大虾用少量盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 在一个大平底锅中，用中高火加热橄榄油和一半的黄油。黄油融化后，放入腌制好的大虾，每面煎1-2分钟，直到虾变色并熟透。取出虾，备用。
4. 4 将剩余的黄油加入同一个锅中。放入蒜末，煸炒30秒至1分钟，直到香气散发，但不要炒焦。
5. 5 倒入干白葡萄酒（或鸡高汤），煮沸，刮去锅底的精华。煮约1-2分钟，让酒精蒸发。
6. 6 加入柠檬汁，如果使用小番茄，也在此步加入。
7. 7 将煮好的意面、煎好的大虾和欧芹碎加入锅中，翻炒均匀。如果酱汁太干，可加入少量预留的煮面水调整浓度。
8. 8 尝味，根据需要加盐和黑胡椒调味。
9. 9 盛盘，撒上帕尔马干酪碎即可享用。