蒜香黄油虾仁意面

所需食材

• 意面 250克
• 鲜虾 300克 (去壳去虾线)
• 大蒜 5瓣 (切末)
• 无盐黄油 30克
• 橄榄油 15毫升
• 干白葡萄酒 30毫升 (可选)
• 柠檬汁 1汤匙
• 新鲜欧芹碎 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 红辣椒片 少许 (可选)

制作步骤

1. 1 将意面按照包装说明煮熟，捞出沥干，保留约半杯意面水备用。
2. 2 虾仁用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
3. 3 中火加热平底锅，加入橄榄油和一半黄油。黄油融化后，加入蒜末和红辣椒片（如果使用），炒香约1分钟，注意不要炒焦。
4. 4 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，约2-3分钟。取出虾仁备用。
5. 5 在同一个锅中，加入剩余的黄油。如果使用白葡萄酒，此时加入并煮沸，刮下锅底的精华，煮1-2分钟至酒精挥发。
6. 6 加入煮好的意面、柠檬汁和一半的欧芹碎。倒入少许保留的意面水，搅拌均匀，使酱汁包裹意面。
7. 7 将之前炒好的虾仁重新放入锅中，与意面混合。尝味，根据需要加盐和黑胡椒调味。
8. 8 盛盘，撒上剩余的欧芹碎即可享用。