西兰花云朵

所需食材

• 西兰花 1个（约300克）
• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 100克
• 牛奶 50毫升
• 切达芝士碎 50克
• 洋葱 1/4个（小）
• 蒜 1瓣
• 泡打粉 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒 1/4茶匙
• 橄榄油 少量（用于烤盘）

制作步骤

1. 1 预热烤箱至180°C（350°F）。准备一个烤盘，铺上烘焙纸或涂抹少量橄榄油。
2. 2 西兰花洗净，切成小朵。放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分，然后切成细碎的小块备用。
3. 3 洋葱去皮切末，蒜去皮切末。
4. 4 在一个大碗中，打散鸡蛋，加入牛奶、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
5. 5 在另一个碗中，混合面粉和泡打粉。
6. 6 将干性材料分次加入湿性材料中，搅拌至刚刚混合均匀，没有干粉即可，不要过度搅拌。
7. 7 加入切碎的西兰花、洋葱末、蒜末和切达芝士碎，用刮刀轻轻拌匀。
8. 8 用勺子将面糊舀到准备好的烤盘上，每份约一汤匙大小，形成一个个“云朵”状，彼此之间留有空隙。
9. 9 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟，直到西兰花云朵表面金黄，用牙签插入中心取出时没有湿面糊带出。
10. 10 取出，稍微放凉即可享用。可搭配酸奶酱或番茄酱。