香煎柠檬蒜蓉鸡胸肉意面

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300克)
• 意面 200克
• 蒜 4-5瓣 (切末)
• 柠檬 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 20克
• 鸡高汤 100毫升 (或水)
• 淡奶油 50毫升 (可选)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干牛至/罗勒 1茶匙 (可选)
• 新鲜欧芹碎 适量 (装饰用)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡胸肉两面撒上盐和黑胡椒，备用。
2. 2 按照包装说明煮意面，煮至七八分熟（al dente），沥干水分，备用，并保留少量意面水。
3. 3 平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直至金黄熟透。取出鸡胸肉，静置5分钟后切片或切块。
4. 4 利用煎鸡肉的锅，加入剩余的1汤匙橄榄油和黄油，放入蒜末，小火煸炒出香味，注意不要炒焦。
5. 5 加入柠檬汁、鸡高汤（或意面水），煮沸后转小火，如果使用淡奶油，此时加入并搅拌均匀。
6. 6 将煮好的意面放入酱汁中，翻炒均匀，使意面充分吸收酱汁。
7. 7 将切好的鸡胸肉片（或块）重新放入锅中，与意面和酱汁拌匀。
8. 8 撒上柠檬片、干牛至/罗勒和新鲜欧芹碎，再次调味（如果需要）。
9. 9 盛盘即可享用。