香煎柠檬蒜香三文鱼配时蔬

所需食材

• 三文鱼柳 2块 (约300克)
• 柠檬 半个
• 蒜 3瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 西兰花 150克 (切小朵)
• 胡萝卜 半根 (切片或条)
• 圣女果 100克 (对半切)
• 小土豆 2个 (可选，切块)
• 干香草碎 (如百里香、迷迭香) 少许 (可选)

制作步骤

1. 1 三文鱼柳用厨房纸吸干水分，两面撒上盐和黑胡椒，挤上少许柠檬汁，抹上蒜末，腌制10分钟。
2. 2 西兰花和胡萝卜焯水至七八成熟，捞出沥干。如果使用小土豆，也一起煮熟。
3. 3 平底锅烧热，倒入1汤匙橄榄油。待油温升高后，放入三文鱼柳，鱼皮朝下。中高火煎3-4分钟，直到鱼皮金黄酥脆。
4. 4 翻面，继续煎3-5分钟，直到鱼肉熟透（根据厚度调整时间）。煎至中途可挤入剩余的柠檬汁，并撒上干香草碎。
5. 5 另起一锅或在煎完三文鱼的锅中加入剩余的橄榄油，放入焯水后的西兰花、胡萝卜和煮熟的小土豆（如果使用）。
6. 6 翻炒2-3分钟，加入对半切的圣女果，撒少许盐和黑胡椒调味，快速翻炒均匀。
7. 7 将煎好的三文鱼和炒好的时蔬一同装盘即可享用。