香煎柠檬蒜香鸡胸肉配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300-400克)
• 小土豆 200克 (切半或切块)
• 西兰花 150克 (掰成小朵)
• 胡萝卜 1根 (切滚刀块)
• 柠檬 半个 (切片，另半个挤汁)
• 大蒜 4瓣 (切末)
• 橄榄油 3汤匙
• 干牛至 (Oregano) 1茶匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 新鲜欧芹 少量 (切碎，装饰用)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净擦干，用刀在表面划几刀（不要切断），用1汤匙橄榄油、一半蒜末、柠檬汁、盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 预热烤箱至200°C。将小土豆、西兰花和胡萝卜放入一个大碗中，加入剩余的2汤匙橄榄油、剩余的蒜末、干牛至、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
3. 3 将蔬菜平铺在烤盘上，烤10分钟。
4. 4 在一个大煎锅中用中高火加热少量油，放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至表面金黄。
5. 5 将煎好的鸡胸肉和柠檬片加入到烤盘中的蔬菜上，继续烤8-10分钟，或直到鸡肉完全熟透，蔬菜变软并略带焦糖色。
6. 6 取出，撒上切碎的新鲜欧芹即可享用。