香煎照烧鸡腿饭

所需食材

• 去骨鸡腿肉 2块 (约300-400克)
• 大蒜 2瓣 (切末)
• 姜 1小块 (切末)
• 食用油 1汤匙
• 米饭 2碗 (煮熟)
• 西兰花或青菜 适量 (焯水备用)
• 白芝麻 少许 (装饰用)
• 照烧酱汁：酱油 3汤匙
• 照烧酱汁：米酒 2汤匙
• 照烧酱汁：糖 1汤匙
• 照烧酱汁：蜂蜜 1汤匙 (可选)
• 照烧酱汁：水 2汤匙
• 照烧酱汁：玉米淀粉 1茶匙

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡皮面（如果带皮）或肉面划几刀，以便入味。
2. 2 将照烧酱汁的所有材料（酱油、米酒、糖、蜂蜜、水、玉米淀粉）混合均匀，备用。
3. 3 平底锅中加入食用油，中火烧热。将鸡腿肉皮朝下放入锅中，煎至鸡皮金黄酥脆，逼出多余油脂。
4. 4 翻面，继续煎至另一面金黄。加入蒜末和姜末，炒香。
5. 5 倒入调好的照烧酱汁，转小火，盖上锅盖焖煮约10-12分钟，直到鸡肉完全熟透，酱汁浓稠。期间可翻动几次，确保鸡肉均匀受热和上色。
6. 6 取出鸡腿肉，稍放凉后切块。
7. 7 在碗中盛上煮好的米饭，铺上切好的照烧鸡腿肉，淋上锅中剩余的浓稠酱汁。
8. 8 搭配焯水后的西兰花或其他青菜，撒上少许白芝麻即可享用。