香辣蒜蓉虾仁意面

所需食材

• 意面 200克
• 鲜虾 250克 (去壳去虾线)
• 大蒜 5-6瓣 (切末)
• 小红辣椒 2个 (切圈，或根据口味调整)
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 15克
• 白葡萄酒 30毫升 (可选)
• 柠檬 半个
• 新鲜欧芹碎 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 意面煮面水 半杯

制作步骤

1. 1 将虾仁去壳去虾线，用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。大蒜切末，小红辣椒切圈，欧芹切碎备用。
2. 2 按照意面包装上的说明，将意面煮至八分熟（al dente），沥干水分，并留出约半杯煮面水备用。
3. 3 在平底锅中加入橄榄油和黄油，中火加热。放入蒜末和辣椒圈，炒香至蒜末金黄（注意不要炒焦）。
4. 4 加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，约2-3分钟。如果使用白葡萄酒，此时加入并煮沸1分钟，让酒精挥发。
5. 5 倒入煮好的意面和之前留出的煮面水，快速翻炒，让意面充分吸收酱汁。
6. 6 挤入半个柠檬汁，加入切碎的欧芹，用盐和黑胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。
7. 7 可根据喜好撒上少量帕玛森芝士碎（可选），趁热享用。