香辣蒜蓉虾意面

所需食材

• 250克 意面
• 300克 鲜虾 (去壳去虾线)
• 4-5瓣 大蒜 (切末)
• 1个 小红椒 (切圈，或根据口味调整)
• 2汤匙 橄榄油
• 1汤匙 黄油
• 适量 盐
• 适量 黑胡椒
• 2汤匙 白葡萄酒 (可选)
• 1/4杯 意面煮面水
• 1汤匙 柠檬汁
• 少量 新鲜欧芹碎 (用于装饰)

制作步骤

1. 1 虾去壳去虾线，用厨房纸吸干水分，加少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 大蒜切末，小红椒切圈。
3. 3 按照包装说明将意面煮熟，捞出前留1/4杯煮面水备用。
4. 4 在一个大平底锅中，加入橄榄油和黄油，中高火加热。放入腌制好的虾，每面煎1-2分钟，直到变色且熟透，盛出备用。
5. 5 同一个锅中，加入蒜末和红椒圈，小火煸炒1-2分钟，直到蒜末变香。
6. 6 如果使用白葡萄酒，此时加入，煮沸1分钟，刮去锅底的焦化物。
7. 7 倒入煮好的意面、虾和保留的煮面水，翻炒均匀，让意面充分吸收酱汁。
8. 8 加入柠檬汁，根据口味调整盐和黑胡椒。撒上新鲜欧芹碎即可享用。