日式照烧鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉 2块 (约500克), 去骨去皮
• 酱油 3汤匙
• 味醂 2汤匙
• 料酒 2汤匙
• 糖 1汤匙
• 姜末 1茶匙 (可选)
• 蒜末 1茶匙 (可选)
• 食用油 适量
• 熟米饭 适量
• 葱花 少许 (装饰用)
• 白芝麻 少许 (装饰用)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉用厨房纸吸干水分，在带皮的一面划几刀（防止烹饪时卷曲），用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 在一个小碗中，混合酱油、味醂、料酒、糖，搅拌均匀制成照烧酱汁。如果喜欢，可以加入姜末和蒜末。
3. 3 平底锅中加入适量食用油，中火加热。将鸡腿肉带皮的一面朝下放入锅中，煎至金黄酥脆，约5-7分钟。
4. 4 翻面，继续煎另一面约5分钟，直到鸡肉完全煮熟。
5. 5 将多余的油脂倒出，倒入调好的照烧酱汁。转小火，让酱汁慢慢收浓，并不时翻动鸡肉，使其均匀裹上酱汁。
6. 6 待酱汁变得浓稠并均匀裹在鸡肉上时，关火。将鸡腿肉取出，稍微放凉后切成厚片。
7. 7 将切好的照烧鸡腿肉铺在热米饭上，淋上锅中剩余的照烧酱汁。
8. 8 撒上少许葱花和白芝麻即可享用。