香煎柠檬蒜蓉三文鱼配时蔬

所需食材

• 三文鱼排 2块 (约300-400克)
• 柠檬 半个
• 大蒜 3-4瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 1汤匙 (可选，增加风味)
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 芦笋 100克 (或西兰花、四季豆等时蔬)
• 小番茄 100克 (对半切开)
• 欧芹碎 少许 (装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 三文鱼排用厨房纸吸干水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒粉。柠檬切片备用，大蒜切末。
2. 2 芦笋洗净，切掉老根，如果较粗可斜切成段。小番茄对半切开。
3. 3 在平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。待油热后，放入三文鱼排，带皮一面朝下。煎5-7分钟，直至鱼皮金黄酥脆。
4. 4 翻面，加入蒜末和柠檬片，如果使用黄油，此时加入。继续煎5-8分钟，或直至三文鱼煮熟，根据厚度调整时间。期间可将锅中融化的黄油和蒜末汁液淋在鱼身上。
5. 5 在另一个锅中或三文鱼煎好后，加入剩余的1汤匙橄榄油，放入芦笋和小番茄，中火翻炒3-5分钟，撒少许盐和黑胡椒调味，炒至蔬菜变软但仍保持脆度。
6. 6 将煎好的三文鱼和炒好的时蔬摆盘。挤上少许新鲜柠檬汁，撒上欧芹碎即可享用。