香煎柠檬蒜香鸡胸肉配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300克)
• 柠檬 半个
• 大蒜 3-4瓣
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 干牛至（可选） 1/2茶匙
• 西兰花 100克
• 胡萝卜 1根
• 小番茄 50克
• 黄油 1汤匙 (用于煎鸡肉)
• 新鲜欧芹碎（装饰用，可选） 适量

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡胸肉较厚的地方横向切开，但不要完全切断，使其展开成均匀的厚度（蝴蝶切）。
2. 2 将柠檬挤汁，大蒜切末。在一个碗中，混合柠檬汁、蒜末、1汤匙橄榄油、盐、黑胡椒和干牛至。将鸡胸肉放入腌料中，确保两面都沾上，腌制至少10分钟（如果时间允许，可腌制30分钟）。
3. 3 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片，小番茄对半切开。
4. 4 烧开一锅水，加入少许盐，将西兰花和胡萝卜焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
5. 5 平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直到两面金黄，内部熟透。在煎的最后1分钟，加入1汤匙黄油，用勺子将融化的黄油淋在鸡肉上，增加风味。
6. 6 将煎好的鸡胸肉取出，放在砧板上静置5分钟，然后切片。
7. 7 将焯水后的西兰花、胡萝卜和小番茄放入煎鸡肉的平底锅中，用锅中剩余的油和汁液翻炒1-2分钟，略微加热并吸收风味。
8. 8 将切好的鸡胸肉片和炒好的时蔬摆盘，撒上新鲜欧芹碎即可享用。