香辣蒜蓉虾仁意面

所需食材

• 250克 意面
• 300克 鲜虾仁，去壳去虾线
• 5瓣 大蒜，切末
• 1个 小红辣椒，切圈 (或干辣椒碎)，可选
• 2汤匙 橄榄油
• 2汤匙 欧芹碎 (或香菜碎)，装饰用
• 盐和黑胡椒，适量
• 1/4杯 意面煮面水
• 1汤匙 黄油
• 1茶匙 柠檬汁

制作步骤

1. 1 按照包装说明将意面煮熟。在煮面水里加少许盐。煮好后捞出，保留1/4杯煮面水备用。
2. 2 在等待意面煮熟的同时，将虾仁用少许盐和黑胡椒腌制。
3. 3 在一个大平底锅中，加入橄榄油，中高火加热。放入蒜末和红辣椒圈（如果使用），炒香约1分钟，注意不要炒焦。
4. 4 加入腌制好的虾仁，翻炒2-3分钟，直到虾仁变色并煮熟。不要过度烹饪。
5. 5 将煮好的意面加入锅中，倒入保留的煮面水，加入黄油和柠檬汁。
6. 6 快速翻炒，使所有食材充分混合，酱汁乳化并均匀裹在意面上。如果太干，可以再加少量煮面水。
7. 7 尝味，根据需要调整盐和黑胡椒。盛盘后撒上欧芹碎即可享用。