金蒜西兰花炒虾仁

所需食材

• 新鲜虾仁: 300克
• 西兰花: 1个 (约400克)
• 大蒜: 5-6瓣
• 食用油: 适量
• 料酒: 1汤匙
• 生抽: 1汤匙
• 蚝油: 1茶匙
• 白胡椒粉: 少许
• 盐: 适量
• 淀粉: 1茶匙

制作步骤

1. 1 虾仁去壳去虾线，用料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制10分钟，再加入1茶匙淀粉抓匀。
2. 2 西兰花洗净掰成小朵，锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 大蒜切成蒜蓉。
4. 4 锅中倒入适量食用油，油热后放入一半蒜蓉，小火煸炒至金黄酥脆，捞出备用（金蒜）。
5. 5 留底油，放入剩余蒜蓉爆香。
6. 6 放入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至变色，约1-2分钟，盛出备用。
7. 7 锅中倒入少许油，放入焯好的西兰花，翻炒均匀。
8. 8 加入炒好的虾仁，调入生抽、蚝油和适量盐，快速翻炒均匀。
9. 9 撒上之前做好的金蒜，翻炒几下即可出锅。